Điểm danh những món ăn đặc sản của Hàn Quốc hút hồn du khách

Những món ăn đặc sản của Hàn Quốc –  Nhắc đến Hàn Quốc, người ta không chỉ nghĩ tới một đất nước xinh đẹp và nổi tiếng về điện ảnh cũng như mỹ phẩm mà các món ăn trong nghệ thuật ẩm thực Hàn Quốc cũng là một yếu tố quan trọng góp phần làm nên sức hấp dẫn không thể chối từ của đất nước này.

Những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

1. Kim chi – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Nói đến ẩm thực Hàn Quốc, không thể không nhắc đến kim chi, một trong những món ăn đặc trưng trong văn hóa ẩm thực của người dân nước này.Đây là món đã trở thành biểu tượng của Hàn Quốc. Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các hỗn hợp của các loại rau củ quả (chủ yếu là cải thảo, củ cải, dưa chuột…) và các loại gia vị (ớt, tỏi, hành, gừng, muối, đường…) lên men. Tất cả được phối trộn một cách hài hòa tạo, nên một món ăn với đầy đủ hương vị như chua, cay, mặn, ngọt. Theo truyền thống,người Hàn Quốc thường làm kim chi vào mùa đông tức là khoảng tháng 11 hàng năm, với số lượng lớn đủ để cả gia đình sử dụng trong suốt nhiều tháng. Sau khi tẩm ướp gia vị hoàn chỉnh, kimchi sẽ được lưu giữ dưới lòng đất trong những chiếc vại bằng đất nung để hỗ trợ quá trình lên men. Kim chi có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau như: canh kim chi cải thảo hay cơm rang kim chi đều thơm ngon, hấp dẫn. Chính vì vậy  kim chi được người dân sáng tạo thành một món ăn đa năng, trở thành linh hồn ẩm thực của Hàn Quốc.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

2. Kimbap (cơm cuộn Hàn Quốc ) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Nếu như thứ nhất là  Kimchi,  thì thứ nhì Kimbap, nếu như Kim Chi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất, thì có lẽ Kimbap là món ăn phổ biến thứ hai tại Hàn Quốc, cũng là một món ăn mà người Hàn Quốc thường giới thiệu với bạn bè quốc tế khi họ đến thăm, sống và làm việc xa quê hương. Kimbap – “kim” là tên gọi của lá rong biển khô; “bap” đơn giản là “cơm”. Tên gọi của món ăn rất đơn giản, cơm gói trong lá rong biển. Nguyên liệu của nó bao gồm thịt, trứng, rau đã được xào chín. Cơm được trộn với chút muối và dầu mè. Thịt có thể là thịt bò xay, xúc xích, trứng chiên, mực xào cay, cá ngừ. Rau thì thường là spinach, cà rốt, cải ngọt, kim chi hoặc dưa chuột. Về hình dạng, Kimbap có vẻ giống món Maki – cũng là món cơm cuốn trong lá rong biển của Nhật, nhưng nếu bạn để ý sẽ thấy, Kimbap thường to hơn vì nhân bên trong gồm nhiều loại thực phẩm khác nhau là cơm, cà rốt, dưa chuột, trứng, xúc xích, củ cải vàng muối… Đây là món ăn được xem là rất phổ biến và thường xuyên xuất hiện ở hầu hết mọi bữa ăn tại xứ sở này với mọi đối tượng và nhất là với sinh viên Hàn Quốc cũng ăn kimbap rất thường xuyên. Ngoài ra Kimbap thường được làm trong các dịp đi picnic hoặc trong các lễ hội ngoài trời của người Hàn Quốc. Là món ăn nguội dễ bảo quản và cách làm đơn giản.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

3. Bibimbap (cơm trộn Hàn Quốc) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Cơm trộn Hàn Quốc là một trong những món “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Hàn Quốc cũng như pizza hay mỳ Ý của ẩm thực Italy. Đây là món cơm trộn rất ngon mà bạn không thể chối từ khi đến Hàn Quốc. Một tô cơm babimbap bao gồm cơm trắng, các loại rau, trứng và thịt. Rau thường là dưa chuột thái nhỏ, cà rốt, rau bina, giá, rau diếp. Trứng thì được tráng qua hoặc rán chín cùng với thịt bò thái nhỏ được ướp gia vị. Tất cả được trộn đều cùng với nước xốt làm từ ớt trước khi ăn. Bibimbap ngoài cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng hoàn hảo còn hấp dẫn bời màu sắc và cách trình bày bắt mắt. Cơm trộn Hàn Quốc là món ăn dễ làm cửa người dân xứ Hàn, đây cũng là món ăn truyền thống của họ. Món cơm trộn được làm rất đơn giản nhưng hương vị và màu sắc thì rất hấp dẫn nên thu hút được rất nhiều người đến thưởng thức món ăn này.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

4. Tteokbokki ( bánh gạo Hàn Quốc) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Khi kể tên các món ăn ngon, đặc trưng và tiêu biểu nhất của nền ẩm thực Hàn Quốc, chúng ta không thể bỏ qua một cái tên vô cùng quen thuộc trong số các món ăn này đó là Tteokbokki. Món này được biết đến rộng rãi là món bánh gạo cay, được thực khách nhiều nơi rất ưa chuộng, thích thú thưởng thức khi có dịp du lịch tại đây. Đây là món bánh gạo nếp xào cay hấp dẫn, rất được người dân xứ Hàn ưa chuộng. Tteokbokki được xắt thành từng khúc hình trụ, sau đó nấu cùng với thịt, rau, trứng cộng với tương ớt cay cho dậy mùi đặc trưng. Thực khách sau khi gọi món này sẽ được nhà hàng rắc thêm một chút vừng rang thơm lừng. Đặc biệt vào mùa đông khi tiết trời se lạnh. Bạn sẽ dễ dàng thưởng thức món ăn hấp dẫn này trên mọi nẻo đường Hàn Quốc, từ các quầy thức ăn đường phố đến các nhà hàng sang trọng. Những miếng bánh nếp trắng tinh, thân tròn, được cắt thành từng khúc đều nhau vừa miệng, phủ đẫm nước sốt ớt đỏ rực, đặc quánh, kèm thêm kim chi, nửa quả trứng, xúc xích, hành lá, vài lát thịt heo hoặc thịt bò thái mỏng… Một phần tteokbokki trông vô cùng hấp dẫn khó cưỡng với nhiều màu sắc bắt mắt, trong đó màu đỏ rực của nước sốt ớt là điểm nhấn chủ đạo và đặc trưng của món ăn. Món Tteokbokki và hình ảnh hấp dẫn của món ăn này cũng thường xuyên được sử dụng để quảng bá cho ẩm thực và văn hoá Hàn Quốc.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

5. Naengmyeon (Mì lạnh Hàn Quốc ) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Mì lạnh Hàn Quốc Naengmyeon Được biết đến là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc được rất nhiều người yêu thích. Mỳ lạnh Hàn Quốc thường có hai loại mì lạnh Bình Nhưỡng có mì sợi làm bằng bột kiều mạch trộn thêm chút bột khoai tây hay khoai lang ăn với nước kimchi dongchimi lạnh hay nước thịt luộc để lạnh. Khi ăn, người ta cho thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng và trứng gà luộc, cũng có nơi ăn với thịt gà hay gà lôi luộc xé nhỏ. Mì lạnh Hàm Hưng có mì sợi làm bằng bột khoai tây hay khoai lang. Đây là sản phẩm nông nghiệp chính của khu vực này. Cả hai loại Mì này đều  rất dai và dẻo. Trộn ăn kèm với gỏi cá đuối cùng tương ớt. Mì Naengmyeon được ăn kèm kim chi củ cải, dưa chuột dầm giấm và mù tạt cay .Mì lạnh thường được dùng trong bát lớn, có mùi nồng, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi bức của mùa hè. Tuy nhiên, không phải là không dùng được mì lạnh vào mùa lạnh, bạn vẫn có thể thay nước dùng thịt bằng nước kim chi và để món mì ngon hơn bạn nên cân bằng giữa nước kim chi với nước dùng.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

6. Sundae ( Xúc xích Hàn Quốc) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Du lịch Hàn Quốc, bạn khó có thể cưỡng lại vị ngon của món ăn dồi sundae. Sundae hay còn được gọi là xúc xích Hàn Quốc, Sundae gần giống  như món dồi ở Việt Nam . Dồi Sundae cũng được làm từ tiết lợn hay tiết bò, miến, hành, tỏi nhồi trong lòng lợn rồi hấp cách thủy cho đến khi tỏa mùi đặc trưng, thường ăn kèm với rau và thịt, cắt ra thành từng miếng. Món ăn này đã ra đời từ rất sớm: thế kỷ thứ 6. Sundae Hàn Quốc có nhiều loại khác nhau: Sundae ăn với nước sốt, Sundae ăn với tiết canh và đặc biệt là món Byeongcheon Sundae, tiết đặc, ăn mềm mềm, lại dai dai, là món ngon nổi bật của Nam Chungcheong. Ngày nay, tại Hàn Quốc đã có nhiều biến thể khác nhau của món sundae, để làm phong phú thêm khẩu vị của thực khác. Món ăn luôn được giữ cho nóng và ăn kèm với nước sốt vị cay cay hoặc tiết canh lợn. Sundae chính là món ăn cổ nhất Hàn Quốc còn lưu lại đến ngày nay.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

7. Bulgogi ( Thịt bò nướng Hàn Quốc) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Thịt bò nướng là món ăn rất nổi tiếng ở Hàn Quốc được nhiều người ưa chuộng. Không chỉ phần lớn các du khách, mà còn đại đa số người dân Hàn Quốc ưa thích món Bulgogi. Đây là món thịt bò nướng thái mỏng được ướp sẵn với loại gia vị hỗn hợp: nước tương, dầu mè, tiêu đen, tỏi, gừng, hành và đường trong khoảng 2 – 4 giờ, chính yếu tố đó làm cho món ăn mềm và thơm – một hương vị mà ai cũng có thể cảm nhận được.  Bulgogi truyền thống thường được đút lò hoặc nấu áp chảo là tốt nhất.  Món ăn  có vị ngọt và có nhiều nước và chỉ cần một thời gian ngắn cũng có thể chế biến được món ăn ngon này. Đó là lý do tại sao món Bulgogi được coi là món ăn số một trong các món ăn Hàn Quốc. Món Bulgogi ăn kèm với rau bina để bọc miếng thịt lại dùng chung với kim chi, và các món ăn phụ khác nếu có…Vì những lý do này, món Bulgogi mang đầy đủ chất dinh dưỡng và rất ngon miệng.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

8. Samgyetang ( Gà tần sâm) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Gà tần sâm là món ăn rất được yêu thích và đặc biệt phổ biến vào ba ngày nóng nhất (sambok) tại Hàn Quốc. Món gà tần sâm này làm từ nhân sâm, gà, và một số loại gia vị thuốc bổ dưỡng , đầu tiên Gà non làm sạch, được nhồi sâm cùng gạo nếp, nhân sâm  hoàng kỳ, táo tàu, tỏi và gừng. Sau khi nhồi các nguyên liệu kể trên, gà sẽ được cột lại bằng dây và hầm với nước canh trong vòng 40-45 phút tới khi thấy nước soup có màu trắng, nhưng cũng có một số kiểu nước canh samgyetang phải hầm mất nhiều giờ. Hương vị độc đáo và mùi vị của món canh phụ thuộc vào các loại nguyên liệu khác nhau được kết hợp sử dụng ra sao. Samgyetang thường ăn kèm với muối và tiêu được đặt trong một đĩa nhỏ riêng để chấm thịt. Món này cũng luôn được dùng với kim chi cải bắp. Samgyetang được dọn ra khi còn nồi canh còn sôi nóng. Gà hầm sâm truyền thống trở thành món ăn bổ dưỡng, không chỉ có tác dụng thanh nhiệt mà còn tiếp thêm sinh lực cho cơ thể vào mùa hè ở xứ sở kim chi , nhân sâm giúp xua tan đi mệt mỏi, căng thẳng và mang lại sinh khí cho người ăn.Ở những nhà hàng samgyetang địa phương nổi tiếng, tô gà tần sâm còn được dọn kèm với rượu sâm để thực khách nhâm nhi giải khát

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

9. Odeng (Chả cá Hàn Quốc) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Chả cá Odeng là một món ăn ngon và nổi tiếng, được nhiều người ưa thích ở xứ sở kim chi. Đây là món ăn đậm chất đường phố nổi tiếng nhất tại Seoul. Odeng được làm từ thịt cá tươi xay nhuyễn trộn đều với bột mì nêm chút gia vị và rau thơm rồi nặn thành từng viên tròn hoặc miếng mỏng. Bạn vẫn thường thấy người ta đứng trước một quầy hàng nghi ngút khói và thưởng thức những xiên đồ ăn ngay tại chỗ. Xiên odeng thường được chế biến sẵn và đóng thành gói, chủ hàng chỉ cần lấy ra luộc lại và bán cho khách.Odeng có thể ăn ngay hoặc thêm nước tương xì dầu tùy khẩu vị từng người. Nước luộc odeng cũng rất đậm đà, bạn có thể tự múc nước vào cốc giấy và uống bao nhiêu cũng được. Những buổi tối mùa đông giá rét ở Hàn Quốc, rất nhiều người đi đường chỉ dừng lại để được ăn một xiên odeng và uống cốc nước canh thơm ngon nóng hổi đi kèm. Đặc biệt ăn Odeng và rượu Soju thì còn gì sánh bằng.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc

10. Soondubu jjigae ( Đậu phụ hầm cay ) – những món ăn đặc sản của Hàn Quốc

Đậu phụ hầm cay (Sindubu-jjigae)là một trong những món ăn đậm chất Hàn Quốc và là một trong những món ăn chắc chắn bạn phải thử nếu bạn muốn biết thế nào là ẩm thực Hàn Quốc. Đây là một trong 10 món ăn không thể thiếu được trong các món ăn cổ truyền Hàn Quốc. Sindubu-jjigae là món đậu phụ hầm với sò trong nước dùng cay. Đậu phụ mềm được làm bằng đậu nành ngâm nước, được mệnh danh là “thịt bò trong vườn rau”. Nó rất mềm và có vị đặc trưng. Đặc biệt vào những ngày mưa được thưởng thức món ăn này thì còn gì tuyệt vời hơn.

nhung-mon-an-dac-san-cua-han-quoc