Top những món ăn đặc sản của miền Tây mà bạn không nên bỏ qua

Những món ăn đặc sản của miền Tây – Ẩm thực du lịch Miền Tây hấp dẫn du khách gần xa bởi những món ăn thơm ngon, hấp dẫn như bún cá thanh ngọt, lẩu mắm thơm nồng hay cháo cá lóc đậm đà…đây đều là những món ngon đặc trưng ở miền Tây Nam bộ mà bạn không nên bỏ qua nếu có dịp du ngoạn đến vùng đất này.

Những món ăn đặc sản của miền Tây

1.Bún cá –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Nếu có dịp nào đó,  du khách đến với miền Tây nhất định phải thưởng thức 1 tô bún cá đúng chất miền Tây Nam Bộ mới cảm nhận hết được dư vị đặc trưng miền sông nước của món ăn này. Đây là món ăn phổ biến ở các tỉnh miền Tây nhưng cách nấu mỗi nơi khác nhau như bún cá Châu Đốc, bún cá Kiên Giang, bún cá Sóc Trăng..Không giống món bún cá của người miền Trung được chế biến từ cá biển. Điểm chung của các loại bún cá miền Tây là sự đậm đà hương sắc sông nước miền Tây, nguồn nguyên liệu chế biến món ăn cũng từ ruộng đồng như cá lóc, cá linh, bông điên điển, rau muống v.v.. Một tô bún cá ngon chỉ với các thành phần đơn giản, không quá cầu kỳ như nước lèo, rau sống, bún tươi, cá đồng thế nhưng sự hấp dẫn của món ăn từ màu sắc đến hương vị đặc trưng miền Tây thì khó lẫn vào đâu được. Món bún cá miền Tây đặc trưng miền sông nước thì các loại rau sống ăn kèm cũng “rất miền Tây”. Các loại rau được ưa chuộng như diếp cá, húng quế, rau muống chẻ nhỏ, bông điên điển, giá đỗ, rau thơm, bắp chuối, dưa leo… Khi thưởng thức 1 tô bún cá “đúng điệu” miền Tây, thực khách cảm thấy vị ngọt đậm đà của cá lóc đồng, vị cay nồng của ớt và mùi thơm đặc trưng của từng loại rau được trồng ở vùng đồng quê sông nước. Tuy là một món ăn bình dị nhưng chứa đựng cả một bức tranh quê hài hòa giữa sắc và vị. Ngay cả những người ít sành ăn cũng phải công nhận món bún cá miền Tây là một trong những món ngon khó cưỡng lại.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

2.Cháo cá lóc rau đắng – những món ăn đặc sản của miền Tây

Cháo cá lóc rau đắng là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng sông nước miền Tây .Với  món cá lóc ngọt béo, tô cháo gạo rang thơm lừng và vị đăng đắng của rau đây đúng là một đặc sản thích hợp để đón tiếp du khách.Cháo cá lóc ở miền Tây thường được chia làm hai loại là cháo cá lóc rau đắng hoặc cháo cá lóc rau mồng tơi. Không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng muốn có tô cháo ngon khiến người ăn phải xuýt xoa thì không đơn giản trước tiên là gạo, đầu bếp sẽ chọn loại gạo dẻo vừa, vị ngọt và có hương thật thơm. Gạo nấu cháo không vo và nấu ngay như cháo trắng mà phải được rang trên chảo đến khi hạt vàng đều và tỏa mùi thơm. Cá lóc chọn để nấu thường là con to để ít xương. Nhưng người ta thường chọn cá lóc đồng. Loại cá này tuy nhỏ hơn nhưng thịt chắc và thơm. Cá mua về đánh vảy, xát muối lên toàn thân cá để khử nhớt và bớt mùi tanh, đem luộc chín, lột da và lấy hết xương, thịt cá trắng tinh được xếp gọn gàng trên đĩa. Để tô cháo thêm phần hấp dẫn, sau khi nêm nếm đủ gia vị, người nấu thường lấy hành tím cho vào, ngoài ra hành lá và ngò rí xắt nhuyễn cũng là hai thứ không thể thiếu. Tương hột (đỗ tương) bằm nhuyễn cũng là bí quyết giúp nồi cháo cá có mùi vị đặc trưng.Tùy sở thích mà người ta có thể ăn kèm món này với nấm rơm, thêm rau đắng hoặc rau mồng tơi, cải xanh.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

3. Lẩu cá linh bông điên điển – những món ăn đặc sản của miền Tây

Lẩu cá linh bông điên điển là món ăn đặc trưng nổi tiếng vào mùa nước nổi ơ Đồng Tháp.  Vì từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm là mùa cá linh sinh sôi, mùa bông điên điển nở vàng ven các sông. Lẩu cá linh bông điên điển là một món ăn dân dã, thơm ngon nhưng đây lại là một món ăn đặc sản mùa nước nổi của người dân Đồng Tháp. Đặc biệt chỉ có mùa nước nổi ăn món lẩu cá linh bông điên điển mới ngon bởi vì theo kinh nghiệm người dân nơi đây lúc này cá linh chưa lớn hẳn nên xương rất mềm, thịt ngọt, bụng lại có chút mỡ nên ăn rất ngon và béo ngậy. Ngoài ra, bông điên điển đầu mùa cũng thơm, bùi và giòn hơn những thời điểm khác. Món lẩu cá linh bông điên điển là sự kết hợp tuyệt vời từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước lẩu, bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà, thanh mát và lạ miệng mà không món lẩu nào bạn đã từng ăn có được. Ăn kèm với món ngon đặc sản nổi tiếng phải ăn một lần khi du lịch Đồng Tháp mùa nước nổi này là bún tươi, cơm trắng, mắm ớt và một số loại rau đặc trưng khác.Tuy chỉ là một món ăn hương đồng gió nội, nhưng lẩu cá linh bông điên điển chinh phục người ăn ngay từ màu sắc, hương thơm thoang thoảng cùng vị chua thanh của nước dùng. Bên cạnh đó là thịt cá béo ngọt ăn kèm nước mắm nguyên chất, càng làm cho món lẩu này trở nên đậm đà.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

4. Lẩu cua đồng – những món ăn đặc sản của miền Tây

Cua là món ăn dân dã vốn chỉ là món ăn của người nghèo miệt đồng nhưng với món cua này người miền Tây đã sáng tạo biến tấu ra món lẩu ăn tuyệt ngon. Chính vì vậy món ăn dân dã này có nhiều ở các tỉnh miền Tây, tùy từng địa phương mà được biến tấu với các thành phần khác nhau như: cua đồng, tôm, ghẹ, các loại rau… Dù có biến tấu như thế nào, nó vẫn giữ được hương vị ngọt thanh mát đặc trưng của cua đồng. Muốn món lẩu cua đồng đạt mức tuyệt hảo, nồi nước lẩu phải được tinh lọc từ xương heo hoặc thịt gà, cộng thêm một số rau quả tạo vị ngọt đậm đà, tự nhiên và mùi vị đặc trưng. Một vài nơi chế biến món lẩu cua rất cầu kỳ, như dùng riêu cua dồn vào mai cua, vào cọng raumuống, đậu bắp, rau ngổ… giúp người ăn thấy lạ miệng, thú vị. Có thể coi lẩu cua đồng như một món canh ăn kèm với cơm, nhưng ở hàng quá thường ăn lẩu kèm bánh đa hoặc bún. Dù thưởng thức cách nào, món lẩu cua đồng vẫn là món ngon, hương vị lạ, hấp dẫn. Trong những ngày nắng nóng như hiện nay, được thưởng thức hương vị thơm ngon, thanh mát của nồi lẩu cua đồng bốc khói thì không còn gì lý tưởng bằng.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

5.Hủ tiếu –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Hủ tiếu miền tây là  một trong những món ăn ngon được nhiều người ưa chuộng khi đi du lịch ở miền Tây. Nước lèo hủ tíu trong veo, thơm lừng mùi mực nướng, mùi tôm khô, mùi hành phi,… Xương ống, giò heo và sườn non chặt miếng được hầm mềm rượi. Còn sợi hủ tiếu thì nhỏ rứt như sợi bún có độ dai vừa phải, không quá dai mà cũng không quá bở.Chính vì thế nếu có dịp đến với miền Tây sông nước nhất định bạn không được lỡ món ăn thơm ngon, hấp dẫn được nhiều người này.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

6. Bánh xèo –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Bánh xèo miền Tây là món ăn dân gian rất nổi tiếng, hương vị đậm đà dân dã của món ăn khiến thực khách không thể nào quên được.Bánh xèo là loại bánh dân gian có vị ngon đặc biệt, kết hợp được những đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân gian Tây Nam bộ. Trước tiên, ta lựa loại gạo ngon, ngâm qua đêm cho mềm, rồi cho vào cối xay thành bột. Sau khi xay xong, dùng vải mỏng lược bỏ tạp chất, sẽ cho ra một loại bột thật mịn. Dùng bột nghệ pha với bột cho có màu vàng hấp dẫn, sau đó cho vào bột một ít nước cốt dừa, có nơi còn cho thêm trứng gà để bánh thơm và giòn hơn. Tùy theo sở thích của từng vùng, mà nhân bánh có thể là giá, đu đủ hoặc bông điên điển, thịt ba rọi, tép, thịt gà, hoặc thịt vịt bằm nhuyễn… Bánh được ăn kèm với nhiều loại rau như diếp cá, rau thơm, nhiều nơi bà con còn ăn với đọt xoài non, lá cách, lá lụa… nhưng nhất thiết không thể thiếu cải bẹ xanh.Nước chấm cũng là một trong những yếu tố góp phần tăng vị ngon cho bánh xèo, nước mắm chấm bánh xèo phải có củ cải trắng, củ cải đỏ cắt sợi. Chính vì thế khí đến miền Tây bạn nhất định phải thưởng thức qua loại bánh xèo này.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

7. Bánh pía Sóc Trăng –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Đến với Sóc Trăng bạn nhất định phải thử qua món bánh pía đã làm nên thương hiệu vùng đất này. Bánh Pía còn gọi là bánh lột da, với nhiều lớp vỏ xốp mềm, bánh có mùi sầu riêng đặc trưng, từng lớp bánh mỏng bao bọc lấy phần nhân đậu xanh ngọt, dẻo. Ngoài hương sầu riêng, bánh còn có nhiều hương vị như khoai môn, hạt sen… và nhiều loại nhân khác nhau loại bánh này rất  thích hợp cho những buổi trà chiều hay đãi khách khi đến chơi nhà. Khi ăn bánh bạn sẽ cảm nhận được vị bánh không quá ngọt và không quá béo, có thể ăn lai rai không biết ngán. Những người khách phương xa đến đây, khi về ai cũng mua một ít bánh làm quà cho người ở nhà. Chiếc bánh nhỏ bé nhưng ẩn trong đó là hương thơm đậm đà của vùng đất Nam Bộ. Có thể gọi bánh pía là một món ngon miền Tây “được lòng” du khách nhất.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

8.Bánh canh cá lóc –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Đến với miền Tây  bạn sẽ được thưởng thức nhiều loại bánh canh gồm bánh canh giò heo, bò viên, cua, ghẹ, tôm nước cốt dừa… Nhưng ngon nhất phải kể đến bánh canh cá lóc, nét đặc biệt của món bánh canh cá lóc miền Tây là ở chỗ sợi bánh tuy làm bằng bột gạo, nhưng bột không xay bằng máy mà do giã bằng tay rồi cắt bánh thành sợi tròn dài, bởi vậy bánh ngắn và mập hơn, hai đầu nhọn, nhìn giống hệt sợi bánh lọt. Do đó mà làm món này mất nhiều thời gian hơn nhưng bù lại sợi bánh ăn rất khác. Còn nước dùng thì thực ra nó cũng khác mấy gì bánh canh giò heo, tức là nó vẫn rất ngọt. Cái khác ở đây là vị ngọt mang hương vị cá chứ không phải là thịt heo. Vị ngọt nhẹ, trong và để lại cái hậu ngọt rất lâu. Nước vẫn được người nấu khéo léo giữ trong, vị đậm đà và mang “chất” của người Nam Bộ, không thể thiếu tiêu và hành lá. Đây là món ăn này đã trở nên quen thuộc với đời sống ẩm thực của người miền Tây và họ có thể ăn món này vào bất cứ thời điểm nào trong ngày.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

9. Lẩu mắm – những món ăn đặc sản của miền Tây

Nhắc đến ẩm thực miền Tây mà bỏ qua lẩu mắm là mất đi một nửa bởi sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại. Lẩu mắm mang hương vị đậm đà đặc trưng cho miền Tây mà nếu thưởng thức qua một lần bạn sẽ nhớ mãi không thôi. Lẩu mắm là món ăn đã có ở Cần Thơ từ rất lâu đời và được khen là món ăn ngon nhất nhì ở miền Tây sông nước mà du khách không thể bỏ qua. Lẩu mắm ở đây là món ăn dân dã, đặc sắc của miền Tây với nguyên liệu mắm (làm nước cốt), cá tươi (mồi), rau các loại (bổi, nhúng). Về mắm, có nhiều loại mắm để làm nước cốt như mắm cá linh, cá sặt, cá trèn, cá lóc, cá rô.  Lẩu mắm ngon là lẩu không quá mặn, nồi lẩu phải có màu nâu đặc trưng, nước sánh nhờ tỏi ớt băm nhuyễn, kết hợp với sả. Sau khi nấu cho ra hết hương vị của mắm, lọc lại thật kỹ; cho thêm nước dừa tươi và nước hầm xương heo (tăng vị ngọt) vào hỗn hợp mắm, nấu nhỏ lửa để mắm và hương vị nước dừa dịu lại, dậy mùi thơm. Nước lèo lẩu mắm đúng độ thì phải có hương vị thơm ngon, đậm đà.  Thưởng thức món  lẩu này không thể thiếu cà tím, thịt ba rọi, cá hú, cá lóc, mực, tôm, chả cá… Đặc biệt là rau xanh sẽ giúp làm tăng thêm vị ngon cho nồi lẩu. Rau ăn lẩu cũng đa dạng, từ quen thuộc đến dân dã với đủ hương vị chua, đắng, ngọt, chát như bắp chuối, rau muống, rau nhút, rau đắng, bông súng, kèo nèo, bông bí, cải xanh, đậu rồng, bông so đũa. Với món ăn đặc sản này chắc chắn sẽ làm các bạn nhớ mãi hương vị của nó.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay

10. Cơm tấm –  những món ăn đặc sản của miền Tây

Cơm tấm là một món ăn đặc sản nổi tiếng ở Tây Nam Bộ. Đặc biệt ở miền Tây, cơm tấm là một món ăn phổ biến mà bạn có thể thưởng thức ở bất cứ nơi đâu. Không chỉ có cơm tấm sườn, món ăn này được biến tấu khá nhiều như cơm tấm phá lấu, cơm tấm Long Xuyên,… Tuy không có gì đặc biệt, chỉ với một đĩa cơm tấm, bên trên là sườn, phá lấu hay chả cùng ít đồ chua, mỡ hành và chén nước chấm, chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng khi thưởng thức bạn mới cảm nhận được hết cái ngon riêng.

nhung-mon-an-dac-san-cua-mien-tay