Top những món ăn đặc sản Nhật Bản hút hồn khách du lịch

Những món ăn đặc sản Nhật Bản – Đến với xứ sở hoa anh đào, du khách không chỉ đắm mình trong cảnh quan thiên nhiên tuyệt sắc, thanh tao, trải nghiệm nền văn hóa có một không hai, mà còn được thưởng thức những món ăn đặc sản đã chinh phục du khách nhờ sự tinh tế trong lựa chọn nguyên liệu cũng như cách chế biến độc đáo.

Những món ăn đặc sản Nhật Bản

1.Mỳ ramen ở Sapporo – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Mì Ramen là  đặc sản nổi tiếng bạn  không thể bỏ lỡ khi đến xứ hoa anh đào. Như ta biết mỳ ramen là món ăn du nhập từ Trung Quốc, nhưng đã được sáng tạo lại với những nguyên liệu và khẩu vị thuần tuý Nhật Bản như bổ sung thêm nước tương Nhật và bột đậu nành, và từ đó trở thành một trong những món ăn Nhật nổi tiếng nhất trên thế giới. Nguyên liệu món ăn bao gồm mỳ sợi kiểu Trung Quốc phục vụ cùng một loại nước dùng từ thịt, hoặc đôi khi từ cá, thường thêm hương vị từ nước tương hoặc miso, và bày thêm đồ ăn kèm như thịt lợn thái lát  rong biển sấy khô, menma và hành lá. Gần như mọi khu vực ở Nhật Bản đều có biến thể ramen của mình, từ món tonkotsu (nước dùng từ xương lợn) ramen của Kyushu tới món miso ramen của Hokkaido. Món mỳ vàng óng này thường ăn kèm với thịt lợn, mỡ, trứng và miso này đã làm nên tên tuổi của ẩm thực thành phố Sapporo.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

2. Yudofu ở Kyoto (đậu phụ hầm) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Yudofu là một món ăn đơn giản nhưng lại bổ dưỡng, tinh tế, đây là một món ăn đặc trưng nổi tiếng mà khi đến với Kyoto thì nhất định bạn phải thử. Yudofu có nghĩa là “đậu phụ luộc” nghe có vẻ rất quen thuộc với người dân châu Á nói chung và người dân Việt Nam nói riêng. Thế nhưng, món Yudofu lại đặc biệt nổi tiếng, đó cũng chính bởi cách thức nấu độc đáo và những hương vị ăn kèm hài hòa. Ở Việt Nam chúng ta thường làm với đậu phụ là chiên, luộc hoặc sốt cà chua, nhưng với người Nhật thì món Yudofu lại được chế biến khá cầu kỳ trải qua nhiều công đoạn như đậu phải được ninh nhỏ lửa âm ỉ trong nồi nước hầm giống như nước lẩu. Yudofu thường được để trong bát to màu nâu đất thô mộc, trong đó là những miếng đậu phụ được nấu với nước dùng có vị hải sản, thêm lát gừng tươi hình hoa và vài nhánh đậu cô-ve xanh non trang trí, một chút hạt mè đen rắc vào rất thơm hoặc một ít rau và cải bẹ lên trên  và được ăn kèm với gia vị như yuzu kosho và ponzu. Yudofu luôn được xếp vào top 10 những món ăn nổi tiếng nhất ở Nhật Bản, thậm chí là top 5 món ăn cần được thưởng thức. Qua đó có thể thấy được sự quan trọng của món ăn này trong đời sống hằng ngày của người dân Nhật cũng như trong lòng khách du lịch. Đến Nhật Bản bạn sẽ dễ tìm được món ăn  vô cùng ngon miệng tại cố đô Kyoto.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

3. Edo-mae zushi ở Tokyo (Sushi) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Zushi là món ăn nổi tiếng không những ở Nhật Bản mà các nước khác cũng biết đến món ăn này. Sushi đứng đầu danh sách những món ăn nổi tiếng nên thử khi bạn đi  du lịch Nhật Bản. Edo-mae zushi là một món ăn nhanh được biết đến ở Tokyo, trong thời Edo (1603-1867). Và hầu hết chúng ta đều biết đến món ăn này bằng một cái tên quen thuộc là sushi. Sushi thực chất chỉ là món ăn được làm từ những lát cá sống được các nghệ nhân cắt vuông vắn rồi xếp trên những miếng cơm tấm giấm gạo. Nghe chỉ đơn giản thế thôi nhưng để làm được một món sushi thành thục như một đầu bếp phải mất tới 7 năm rèn luyện hàng ngày. Thử thách trong món ăn này, chính là kĩ thuật dùng dao điêu luyện của người đầu bếp, và một điều cũng quan trọng là sự tươi mới của nguyên liệu. Nếu bạn muốn thưởng thức món ăn này thì đừng nên  bỏ lỡ món sushi băng chuyền ở các cửa hàng sushi ở Tokyo nhé. Một trải nghiệm ẩm thực thú vị khi đi du lịch Nhật Bản đấy nhé.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

4.Ishikari nabe ở Hokkaido ( Lẩu cá hồi) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Khi đã đến đây Hokkaido du lịch, bạn không thể bỏ qua món Ishikari nabe – lẩu cá hồi. Đây là món ăn được khách du lịch từ khắp mọi nơi trên đất nước đến với xứ sở  hoa anh đào đều bị hấp dẫn bởi sự phong phú và đa dạng về cá tươi cũng như như hải sản đã được qua chế biến của Hokkaido. Cái tên của món ăn bắt nguồn từ con sông Ishikari-Gawa, nơi nổi tiếng để đánh bắt cá hồi và các món ăn được chế biến từ cá hồi được gọi là tokachi-nabe trong khu vực Obihiro. Đây là món lẩu tận dụng từ A-Z các bộ phận của cá hồi. Trước đây, nó chỉ là món ăn bình thường với nước súp và cá hồi cắt khúc. Sau này, nó được thay đổi với nhiều vị khác nhau tùy vào mỗi mùa. Thêm rau củ, nấm, tương,… đặc biệt là vị nướp súp miso. Tạo nên hương vị lẩu đặc trưng của vùng Hokkaido vang danh đến ngày nay. Khi bạn bạn sẽ thấy được các khoanh cá hồi được hầm cùng với các loại rau, đậu phụ và konnyaku ở bên trong trộn với rong biển và được tăng thêm mùi vị bởi nước sốt miso. Khoai tây và bắp cải đều được sản xuất tại địa phương khi thêm vào trong món ăn càng làm tăng thêm phần hương vị thơm ngon của hải sản, vì vậy bạn có thể khám phá được hương vị của Hokkaido từ biển cả đến đất liền. Đây là một món ăn đặc trưng của vùng Hokkaido , có nguồn gốc từ thế kỷ 17 – 18, được rất nhiều người ưa chuộng.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

5.Takoyaki ở Osaka – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Với người Nhật thì Osaka thường được coi như là thủ đô ẩm thực của đất nước mặt trời mọc. Các món ăn đặc sản ở thành phố trung tâm vùng Kansai Nhật Bản khá đa dạng và phù hợp. Đặc biệt là  Takoyaki  một món ăn đường phố truyền thống của Nhật mà gần như tất cả mọi người đến Osaka đều muốn thưởng thức. .Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản chỉ cần nguyên liệu là bột mì, bột dashi, bột tenkasu, trứng gà, hành tươi, bắp cải, gừng đỏ chua, bạch tuộc…và khuôn đổ bánh là đã sẵn sàng cho món bánh takoyaki ngon lành.  Chính vì vậy những viên bạch tuộc nướng với bột này là món mà bạn chắc chắn sẽ phải thử khi đến thành phố sôi động này. Đặc biệt cảm giác nuốt một viên takoyaki giòn tan nóng hổi trong mồm giữa tiết trời lạnh giá sẽ khiến bạn thưởng thức món ăn này còn phê hơn nhiều. Đây là món ăn mà bạn có thể dễ dàng nhìn thấy ở khắp các khu phố ăn uống của Osaka, bởi vì ở đây có hơn 500 quán ăn ở Osaka phục vụ món Takoyaki

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

6. Sanuki udon ở Kagawa ( Mì Udon) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Đến với Nhật  Bản có rất nhiều loại mì Udon nổi tiếng, tuy nhiên mì Sanuki Udon của tỉnh Kagawa là loại mì Udon nổi tiếng nhất. Mặc dù sợi mì hơi cứng nhưng bạn nhất định hãy ăn thử mùi vị Udon thật sự nhé. Món mì này là đặc sản số 1 trên toàn nước Nhật, và đặc biệt nó còn ngon gấp 2 lần món mì đứng ở vị trí thứ 2 của tỉnh Saitama. Điều đặc biệt nhất của món mỳ Sanuki udon chính là sự mềm dai, cứng đến khó tả có lẽ sẽ hơi lạ với người Việt Nam . Không chỉ có màu sắc bóng mượt, từng sợi mỳ Sanuki udon mỗi khi cho vào miệng còn tạo ra âm thanh xì xụp rất vui tai và cuốn hút. Ngoài ra có rất nhiều cách ăn mì Udon. Có những loại ăn chung với nước súp, có loại ăn chung với một ít nước dùng đậm đặc, có những loại trộn trứng, hành và nước tương chung với mì Udon mới luộc xong và thưởng thức Người ta tìm thấy ở món ăn này những nét chung thú vị giữa mỳ ống của phương Tây với món bánh gạo mochi của Nhật Bản.Nếu bạn có dịp đến  Kagawa, bạn có thể trực tiếp quan sát những người thợ làm mỳ, từ khâu cuốn, cắt đến nấu mỳ trong một chum nước sôi rất lớn đó là một trai nghiệm rất thú vị nhé.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

7.Okonomiyaki ở Hiroshima ( Bánh xèo Nhật Bản) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Tìm hiểu về ẩm thực Nhật Bản không thể bỏ quên okonomiyaki, hay còn thường được gọi dưới tên “bánh xèo Nhật Bản ». Okonomiyaki được xem là món ăn đặc trưng của vùng Hiroshima, nhưng món này có mặt khắp nơi trên đất Nhật. Đây là một trong những món ăn truyền thống của người Nhật . Thực chất Okonomiyaki được chế biến khá đơn giản, đó là dùng nhiều nguyên liệu trộn lẫn vào với nhau và nướng trên một bàn nướng teppan rất to. Bánh xèo ở Hiroshima được chế biến đặc trưng hơn cả,  khi các nguyên liệu được xếp lớp chứ không phải được trộn đều như các nơi khác. Các lớp gồm có đế bánh, bắp cải, thịt heo và các món tự chọn như bạch tuộc, mực và phô mai. Các loại mì (yakisoba, udon) cũng được để lên trên cùng với trứng chiên và rất nhiều sốt okonomiyaki. Một điểm khác biệt nữa đó là bánh xèo ở vùng Hiroshima sử dụng nhiều bắp cải hơn, lúc chưa chín thì bắp cải được xếp thành chồng cao và xẹp dần trong quá trình nấu. Mọi người ở cho rằng sự linh hoạt này mới đúng là cách làm okonomiyaki. Bánh xèo làm theo cách này gọi là Hiroshima-yaki hoặc Hiroshima-okonomi.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

8. Miso katsu ở Nagoya (Thịt heo chiên kèm sốt Miso)- những món ăn đặc sản Nhật Bản

Nếu có dịp đi du lich tại đất nước mặt trời mọc  thì bạn đừngquên ghé thăm địa danh Nagoya để thưởng thức món ăn Miso katsu thơm ngon, hấp dẫn này nhé. Tonkatsu là món ăn được du nhập từ châu Âu sang Nhật vào cuối những năm 1800. Và nay, nó lại trở thành môt món ăn nổi tiếng không thể không kể đến của người Nhật. Những miếng thịt heo được rán giòn rụm trong chảo dầu nóng, chiên xù tới độ giòn tan và ánh lên màu vàng nâu hấp dẫn, sau đó, nó lại được phủ lên lớp nước sốt ngọt thơm và cay dịu. Miso katsu cũng chính là món tonkatsu khi ăn cùng nước sốt miso. Xốt miso ở Nagoya đặc biệt ở chỗ nó được làm từ loại đậu tối màu và nước dùng. Trong món Miso katsu, xốt đậu đỏ được rưới lên những lát thịt heo chiên.  Đây chính là loại nước sốt có vị ngọt, nhưng lại mang nét gì đó rất nghệ thuật mà mỗi nhà hàng katsu miso đều có công thức bí mật riêng của mình để làm say lòng các tín đồ ẩm thực.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

9.Mì Champon ở Nagasaki – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Champon hay còn gọi là Chanpon là món mì đặt sản của thành phố ẩm thực Nagasaki,Nhật Bản. Champon giống như món ramen, nhưng thay vì nấu mì ăn riêng biệt thì món này lại đun sôi trực tiếp trong nước dùng ninh từ thịt lợn Champon dùng nguyên liệu chính là mì Ramen thức ăn kèm theo thường là thịt heo chiên,hải sản và rau quả với mỡ lợn hoặc có thể nấu nước dùng bằng thịt gà hoặc xương lợn được thêm vào. Không giống với các loại mì ramen khác,tùy thuộc vào vùng miền và thời tiết trong năm nên mì Champon có các hương vị và thành phần khác nhau.Trên vùng biển của Nhật bản, món ăn này còn bị ảnh hưởng bởi thị hiếu đồ ăn Hàn Quốc khi cho thêm cả ớt tươi, ớt đỏ, hạt tiêu đỏ, hay thậm chí là cả dầu ớt.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban

10.Omurice (cơm cuộn trứng) – những món ăn đặc sản Nhật Bản

Tại Nhật Bản, người ta gọi món này gọi là “omurice” là một từ kết hợp giữa trứng tráng được cuộn xung quanh cơm. Trẻ em tại Nhật đặc biệt thích thú với món ăn này vì nó rất dễ ăn và cũng ngon nữa. Món ăn này gồm cơm rang được cuộn trong một lớp trứng mỏng vàng bắt mắt, rưới thêm tương ớt và ăn khi còn nóng.   Ngoài ra khi thưởng thức món ăn này bạn có thê thể viết bất cứ thứ gì bạn thích lên bên trên nó.

nhung-mon-an-dac-san-nhat-ban