Mách bạn 6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

 6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng – Đây là những món kho thơm ngon, đậm đà lại đơn giản cho cơm tối gia đình bạn thêm ấm cúng. Dưới đây là cách làm những món kho dân đã sẽ chinh phục cả nhà bạn từ những miếng đầu tiên đấy.

6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

1. Giò heo kho sả – 6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Thường khi mọi người chỉ dùng giò heo vào những món hầm, nhưng đôi khi cũng kho giò heo, ăn cũng rất ngon mà không hề bị ngán. Tiêu biểu thịt kho sả từng miếng giò heo kho sả nâu óng ả, béo ngậy, cay cay đầu lưỡi lại thơm lựng mùi sả sẽ là món ăn tốn cơm lắm đấy.

Nguyên liệu:

– Giò heo 1kg

– 3-4 nhánh sả

– 2 thìa  sả băm

– Ớt 1 quả , ớt bột, đường, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Giò heo rửa sạch, chắt khúc nhỏ vừa ăn cho vào nồi luộc đến khi mềm và ra hết chất keo thì xả lại với nước lạnh, cho thật sạch để ráo làm vậy để loại bỏ tạp chất.

Ướp giò với hành tỏi băm nhỏ, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu và chút muối. Cho thêm một chút nước màu để khi kho miếng giò heo thêm hấp dẫn

Sả cây tước bỏ bớt vỏ khô bên ngoài, dùng đầu cán dao đập dập.

Bước 2: Thực hiện

Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm, ớt bột vào xào khoảng 2 phút thì cho sả cây vào xào cùng.

Cho thịt chân giò đã ướp  vào xào cùng với sả, đảo đều tay, rưới vào một ít nước mắm, một thìa canh đường sau đó đổ vào một ít nước lạnh, đun sôi, đậy kín nắp. Đun sôi khoảng 10-15 phút, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục đun sôi đến khi thịt chân giò mềm vừa ý thì tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Bạn múc ra đĩa lớn, trang tríu chút hành và tiêu lên mặt  dùng làm món mặn ăn với cơm.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung

2. Sườn kho khoai tây –  6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Sườn kho khoai tây món ăn đậm đà, thấm vị với từng miếng sườn non mềm thơm cộng thêm khoai tây vừa bở vừa bù, rất thích hợp để thưởng thức cùng với cơm nóng.

Nguyên liệu

Sườn heo: 300g

Khoai tây: 4 củ

Cà rốt: 2 củ

Ớt khô: 3 quả

Tỏi

Ngũ vị hương: 1 gói

Bột nghệ, bột ớt

Hành lá, mùi ta

Gia vị đầy đủ: Dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo bạn đem rửa sạch, sau đó chặc thành những miếng vừa ăn. Cho vào nồi lớn, đun sôi nhiệt độ trung bình. Ngay khi nước bắt đầu sôi vớt ra, đây là khâu rửa sạch sườn  khử mùi hôi

Khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái làm 2 – 3 miếng to. Sau đó ngâm vào nước muối loãng khoảng 20 – 30 phút cho khoai tây ra bớt nhựa.

Cà rốt nạo sạch vỏ, rửa sạch, thái thành những lát mỏng khoảng 1cm và tỉa thành hoa cho cách làm sườn heo khoai tây đẹp mắt.

Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Hành lá, mùi ta rửa sạch vớt ra rổ để ráo nước. Sau đó hành lá thái thành đốt dài khoảng 1 – 2cm.

Bước 2: Thực hiện

Tiếp theo bạn cho sườn heo vào một bát to + 1 thìa nước mắm + 1/4 thìa cà phê muối + 1/2 thìa cà phê hạt nêm + 1 thìa cà phê đường + 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay + 1/2 thìa cà phê bột ớt  dùng đũa trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau khoảng 15 phút cho thịt sườn ngấm đều gia vị .

Bơ cho vào chảo đun tan chảy, rồi trút hết khoai tây vào chiên qua. Bạn chỉ cần chiên qua sao cho tới khi mặt ngoài khoai tây se lại là được và các mặt khoai tây chuyển sang hơi vàng nâu là được rồi cho khoai tây ra bát.

Sau khi sườn ướp đã ngấm gia vị, bạn cho thêm dầu ăn vào chảo chiên khoai và đun nóng dầu ăn rồi trút toàn bộ sườn ướp vào chiên chín.

Cuối cùng, khi sườn chiên chín bạn cho thêm vào chảo khoai tây + cà rốt + quả ớt khô + 1/2 bát con nước để chống cháy, đun sôi lên và tiếp tục kho khoai tây với lửa nhỏ. Kho tới khi nào sườn heo, khoai tây chín mềm, nước kho cạn gần hết, sánh lại là được. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp,

Bước 3 : Trình bày

Cho món sườn heo kho khoai tây ra bát to rồi rắc vài cọng mùi lên trên là đã có thể thưởng thức được món ăn.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung

3. Cá kho khế –  6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Cá kho khế món ăn đậm đà, vị cân đối, thịt cá ngọt săn chắc, kết hợp với thịt ba rọi béo chín mền cùng với vị chua thanh của khế. Cá kho khế ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì không còn gì tuyệt hơn.

Nguyên liệu

-Cá trắm 400g

– Thịt ba chỉ 100g

– Khế chua 200g

– Nước trà xanh 3 chén

– Riềng, ớt

– Hành tím, hành lá

– Tiêu, đường, muối

– Nước mắn, nước màu, dầu điều

– Hạt nêm

– Bột ngọt

Cách làm

 Bước 1: Sơ chế

Riềng cắt lát , ớt hiểm đập dập

Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc

Khế 1 trái cắt nhỏ, vắt lấy 2 muỗng nước khế. Khế còn lại cắt lát.

Thịt cắt miếng hình chữ nhật, ướp với ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắn, ½ muỗng bột ngọt để trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị

Cá làm sạch ướp với 1 muỗng muối, 2 muỗng nước măn, 1 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước màu, ½ muỗng tiêu, 2 muỗng nước khế để thấm

Bước 2: Thực hiện

Phi thơm dầu điều với riềng cắt lát, cho thịt vào xào săn. Xếp riềng xuống  dưới đáy nồi, cho cá vào xếp xen với thịt, khế cắt lát và ớt hiểm. Nấu sôi 2 phút, cho cá săn trở cá lại tiếp tục cho nước trà xanh nóng vào ngập cá, đập nắp, đun sôi nấu lửa liu riu đến khi cá sánh lại, cá chín và thấm gia vị tắt lửa.

Bước 3: Trình bày

Múc cá ra đĩa, rắc hành lá tiêu lên trên, dọn ăn nóng cùng với cơm.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung

4. Bò kho gừng –  6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Bò kho gừng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình của bạn. Đây là món ăn rất thích hợp với tiết trời thu đông bởi vị  mặn và ngọt của thịt kết hợp với vị thơm ấm nồng của gừng. Vì vậy  đây hẳn là một trong những món kho ngon mà bạn không thể bỏ qua vào mùa đông.

Nguyên liệu làm bò kho gừng

– 400gr thịt bò bắp hay bò nạm

–  2 củ gừng

– 1 củ hành tím

–  Gia vị: nước mắm, hạt tiêu, bột nêm, muối, đường, dầu ăn

– Hai muỗng canh dầu điều

– Nước dừa tươi 1 trái

Cách làm bò kho gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên   nướng chín 1 củ gừng, cạo lớp vỏ cháy bên ngoài, giã nhuyễn sau đó xát lên miếng thịt. Xả sạch thịt bằng nước lạnh.Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn     ướp với 1 thìa cà phê muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê nước màu trong khoảng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

1 củ gừng còn lại cạo vỏ, thái sợi.

Hành tím bóc vỏ rửa sạch, thái nhỏ.

Các bước làm bò kho gừng:

Bước 2: Thực hiện

Bắc nồi lên bếp vặn lửa vừa, cho vào nồi một muỗng canh dầu diều, dầu nóng thì cho toàn bộ hành tím vào phi thơm rồi đổ tiếp gừng vào xào đều khoảng 3 phút cho gừng mềm và thơm, sau đó  thịt đã ướp cho vào xào cho săn thịt .Khi thấy thịt bò chín tái, cho thêm  nước dừa vào đun nước ngập mặt thịt bò nước vừa sôi thì hạ nhỏ lửa rồi kho riu riu khoảng 1 tiếng cho thịt chín mềm được. Trong khi kho thì nêm lại 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm.

Bước 3: Trình bày

Múc thịt ra dĩa, rắc thêm 1 ít hạt tiêu lên bề mặt thịt, ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung

5.Cá nục kho dứa –  6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Cá nục kho dứa thơm ngon cho mâm cơm tròn vị. Hãy đổi món cho bữa cơm gia đình bạn với món cá nục kho dứa đậm đà, ngon cơm đậm đà này nhé.

Nguyên liệu:

Cá nục: 600g

1/2 trái dứa

2 trái cà chua –

Hành củ, tỏi, ớt, gừng, hành lá

Dầu ăn, nước màu dừa, nước mắm, muối, đường, tiêu

Hướng dẫn:

Bước 1:Sơ chế

Cá mua về mổ bỏ hết phần ruột cá và bóp với chút muối cho bớt tanh rồi rửa lại cá cho sạch, tiếp đến bạn cắt con cá làm 2 hoặc 3 khúc,rồi để cho cá ráo nước (để ráo để khi rán cá không bị bắn dầu ra ngoài nhiều).

Rửa sạch cà chua , bỏ cuống, bổ đôi bỏ lõi, thái thành hình những múi cau.

Dứa thì bạn gọt vỏ, cắt bỏ hết mắt, bỏ lõi, thái miếng vừa ăn là được.

Hành  củ và tỏi thì bạn bóc vỏ, rửa sạch, đập giập và xắt nhỏ ra. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống rồi thái lát.

Gừng thì bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch, 1/2 đập giập, phần còn  lại bạn thái sợi. Hành lá bạn cắt bỏ rễ và rửa sạch toàn bộ.

Bước 2: Thực hiện

Bắc chảo lên bếp, để chảo nóng già rồi mới cho dầu ăn vào sau đó cho cá vào chiên sơ qua 2 mặt rồi vớt cá ra đĩa.

Tiếp theo bạn cho nồi kho lên bếp, bạn dùng phần dầu chiên cá còn dư ở trên vào. Sau đó cho hành tỏi vào phi thơm lên, tiếp đến cho cà chua, dứa cùng 1/2 thìa bột nêm vào xào cho chín kỹ.

Cho cá đã chiên sơ ở trên cùng phần gừng đập giập và 1/2 chỗ ớt xắt ở trên vào nồi kho.

Cho thêm 1 bát nước sôi, ít nước màu dừa, một chút xíu đường vào kho cùng. Nên đổ nước phải ngập mặt cá và kho nhỏ lửa đến khi cá chín nhừ, món cá này không kho cạn khô mà vẫn còn một lớp nước sốt bên dưới, nếu bạn đun lửa to cá sẽ nhanh bị cháy .

Khi cá đã  chín bạn cho phần gừng thái sợi và 1 thìa nước mắm vào nồi cá sau đó tắt bếp đi.

Bước 3: Trình bày

Cho cá ra đĩa rắc hành lá xắt nhỏ lên trên, thêm vài lát ớt xắt còn lại và xíu tiêu, ăn cùng với cơm nóng.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung

6. Măng kho xì dầu –  6 món kho ngon cho cơm tối thêm ấm cúng

Miếng măng kho xì dầu giòn sần sật, thơm lừng mùi tỏi, pha lẫn hương thơm của tía tô và mùi tàu rắc trên mặt thật hấp dẫn. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng măng chua trong món ăn này, vị chua chua đậm đà chắc hẳn sẽ khiến bữa cơm thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu

-1-2 cây măng tươi

– Xì dầu, đường, dầu mè

– 3 củ tỏi (1 củ băm nhuyễn, 2 củ để nguyên tép, ép dập)

– Vài lá mùi tàu và tía tô

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Măng tươi bóc hết lớp vỏ cứng bên ngoài, cắt bớt phần gốc già, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Luộc sơ măng trong nước muối loãng 1 – 2 phút trước khi chế biến rồi trút ra rổ thưa cho ráo. Làm vậy giúp loại bớt vị hăng, chát của măng, đồng thời giữ được độ giòn của măng sau khi chế biến.

Tía tô, mùi tàu  rửa sạch thái nhỏ

Bước 2: Thực hiện

Làm nóng chảo dầu ăn, trút tỏi đập dập vào phi thơm với lửa to.

Khi tỏi phi thật thơm thì trút măng vào đảo đều. Thêm tiếp xì dầu và 1 bát nước nước lọc vào, chờ sôi thì đảo đều rồi đậy nắp và hạ nhỏ lửa.

Đun đến khi nước măng cạn bớt thì thêm tỏi băm nhuyễn vào, nêm chút muối vừa ăn, tiếp tục đảo đều cho đến khi nước măng cạn hoàn toàn thì rưới dầu mè lên trên mặt, đảo lại lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Múc măng kho xì dầu ra bát, rắc mùi tàu và tía tô thái nhỏ lên trên mặt.

6-mon-kho-ngon-cho-com-toi-them-am-cung