Phát thèm với 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán – Nhồi thịt là món ngon thường xuất hiện trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt. Không chỉ nhìn vô cùng đẹp mắt, món ăn ngon này còn rất lạ miệng và đưa cơm. Trong đó thịt lợn băm nhỏ có thể làm được rất nhiều món ngon, nhất là để nhồi vào khổ qua, đậu phụ hay mực, ngon ngọt đưa cơm. Dưới đây là một số món ngon hãy thay đổi khẩu vị ẩm thực bữa cơm gia đình bạn bằng những món đơn giản này nhé.

7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

1. Khổ qua nhồi thịt – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam . Khổ qua nhồi thịt là món ăn không chỉ  ngon miệng mà còn theo quan niệm dân gian, đặc biệt là những dịp lễ tết với ý nghĩa sâu sắc là cầu mong những đau khổ, ngày cuối năm sẽ qua đi. Không những thế đây còn là món canh rất thơm ngon, bổ dưỡng có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả đặc biệt là những ngày hè nắng nóng.

Nguyên liệu:

– 3 quả khổ qua ( mướp đắng)

– 225g giò sống, có thể dùng thịt nạc xay

– 4 Vài tai mộc nhĩ

– 1/ 2 lọn miến nhỏ

– 2 tép hành

– Vài cọng ngò

– Gia vị : Hạt nêm, Muối, đường, nước mắm và tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Bún tàu, nấm mèo ngâm nở, cắt nhỏ

Khổ qua: Rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, dùng dao rạch 1 đường ở giữa khoảng ½ trái để không bị đứt hết trái, móc hết hột bên trong;

Thịt  ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1,5 thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu trong 15 phút để thịt ngấm gia vị. Sau khi thịt đã thấm cho bún tàu và nấm mèo vào trộn đều.

Bước 2: Thực hiện

Dồi hết thịt đã thấm vào từng khúc khổ qua

Bắc nồi nước lên nấu sôi, chó chút muối hạt nêm và đường. Đợi cho nồi nước thật là sôi thì bỏ khổ qua vào hầm. Vớt bọt thường xuyên để nước được trong. Khi khổ qua mềm cho hành ngò và tiêu rồi vào tắt bếp.

Bước 3: Trình bày

Múc canh ra tô, bạn nên dùng lúc nóng với nước mắm nguyên chất và ớt thái lát nhé.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

2. Cà chua nhồi tôm thịt – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Cà chua nhồi tôm thịt không chỉ trông hấp dẫn bắt mắt bởi những trái cà cha chín mọng mà còn ngon miệng dễ ăn với vị chua ngọt của sốt cà. Bên trên có nước sốt thấm đẫm vào phần tôm thịt chiên giòn vàng giúp món ăn trở nên đậm đà, mang lại sự đầm đà cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

– 250gr thịt nạc dăm xay nhuyễn

– 200gr tôm

– Miến và nấm mèo (mộc nhĩ) ngâm mềm, thái sợi. (số lượng tùy thích, không thích ăn thì không cần bỏ vào)

– 4 trái cà chua to

– 1/2 củ hành tây băm nhỏ, 1 muỗng cafe tỏi băm, vài cọng ngò

– Muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dấm, dầu ăn

– Bột năng

Cách Làm:

Bước 1: Sơ chế

-Bổ cà chua làm đôi theo  chiều ngang. Dùng thìa khoét ruột và hạt bỏ ra bát. Rửa sạch để ráo

-Tôm làm sạch, lột vỏ bỏ đầu, rút chỉ đen rồi rửa lại bằng nước muối, lau cho khô rồi cho vào cối giã nát cùng với 1 muỗng cafe tỏi băm (hoặc cho vào máy xay xay nhuyễn).

-Thịt heo trộn chung với tôm xay nhuyễn, nấm mèo, miến, hành tây băm, ướp với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1 chút bột ngọt, 1 chút đường vào trộn cùng trong 15 phút.

-Thoa một  ít bột năng vào những quả cà chua đã khoét , nhồi phần hỗn hợp tôm thịt đã trộn vào cà chua thật chặt.

Bước 2: Thực hiện

– Làm nóng chảo với một ít dầu, chảo nóng lần lượt cho từng phần cà chua nhồi thịt vào chiên. Khi chiên úp mặt có thịt xuống chiên trước chín rồi mới trở mặt khác.

– Bắc chảo dầu, phi thơm hành tỏi rồi cho vào ít dấm, đường, nước mắm. Sau đó trút tất cả ruột cà chua và cà chua băm nhuyễn chuẩn bị khi nãy vào xào cho nát nhừ, lấy 1 muỗng cafe bột năng hòa nước lạnh cho tan rồi đổ vào hỗn hợp nước sốt để tạo độ sền sệt. Nêm nếm lại cho vừa ăn thấm đều là được.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

 

 

3. Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Đậu chiên mềm, thấm sốt cà chua ngọt cùng với nhân thịt băm thơm ngon cho bữa cơm gia đình bạn một món ăn ngon miệng. Đậu nhồi thịt sốt cà chua là một món ngon dễ làm hàng ngày, rất dễ ăn, vừa ngon vừa bổ, đảm bảo ăn bao nhiêu cũng không ngán

Nguyên liệu:

– Mộc nhĩ: 2 cái;  Đậu hũ: 5 bìa

– Hành hoa, hành khô; Thịt nạc vai (xay nhỏ): 150gr

– Muối, tiêu, dầu ăn; Cà chua: 200gr

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế và thực hiện

– Hành khô các bạn bóc vỏ sau đó rửa sạch rồi băm nhỏ

– Mộc nhĩ ngâm vào nước để nở ra rồi rửa sạch sau đó cắt nhỏ

– Hành hoa các bạn bỏ gốc sau đó cắt thành từng khúc ngắn

– Trộn đều tất cả thịt đã được xay nhỏ với, hành hoa mộc nhĩ, hành khô, nêm gia vị và 1 ít tiêu.

– Đậu hũ bạn rửa sạch, sau đó cắt hai miếng đậu ra nhưng không cắt rời. Nhồi thịt vào đậu, chú ý bạn nhẹ tay để đậu không bị vỡ, làm cho đến khi hết đậu.

– Sau khi đã nhồi xong bạn cho đậu vào chảo dầu nóng, rán cho tới khi đậu vàng rồi gắp ra dĩa để ráo dầu

– Cà chua rửa sạch, sau đó bổ múi cau.

– Bạn xào cà chua chừng 2 phút cho chín mềm.

– Cho đậu vào đun cùng xốt cà chua thêm 2 phút. Nêm thêm gia vị cho đậm đà rồi tắt bếp.

Bước 2: Trình bày

Bày ra đĩa, rắc chút hạt tiêu và mùi. Ăn nóng cùng cơm.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

4. Mực nhồi thịt chiên nước mắm – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Lớp vỏ ngoài giòn giòn, bên trong lại có vị ngọt thơm béo ngậy của thịt băm nhỏ, chiên với nước mắm thơm phức, chấm cùng với tương ớt làm món nhắm hay ăn cơm đều rất ngon

Nguyên liệu:

– 3 con mực cỡ to

– 200 gam thịt vai

– 3 cái mộc nhĩ

– 1 củ hành khô, 4 tép tỏi khô

– Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu hào, tương ớt, tiêu, bột canh

Các bước thực hiện món mực nhồi thịt chiên nước mắm:

Bước 1: Sơ chế

Mực làm sạch, để ráo

Mộc nhĩ bạn cho vào nước ngâm cho nở rồi cắt bỏ phần chân nấm, rửa sạch và băm nhỏ.

Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ, cho thịt vào tô và ướp với 1 cafe hạt nêm, 1 cafe dầu hào, 1 cafe nước mắm, 1/3 cafe tiêu và 1 chút bột canh. Trộn đều và ướp thịt chừng 15 phút.

Nhồi thịt vào mực, dùng 2 chiếc tăm ghim vào đầu mực cho thịt khỏi lồi ra phía ngoài.

Cho mực vào hấp 15 phút, hấp xong cho bạn bắc chảo lên bếp, cho mực vào chiên vàng ruộm. Với thao tác thực hiện như vậy mực sẽ chín, ngọt và giòn hơn khi chúng ta chiên mực trực tiếp.

Pha theo tỉ lệ:1 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh nước lọc, 1 cafe dầu hào, 1 cafe đường, 1/2 cafe tiêu, ½ thìa tỏi băm, rồi khuấy đều.

Khuấy đều hỗn hợp, đổ vào mực, đảo đều cho sốt ngấm, đến khi sốt keo lại sền sệt thì gắp ra, thái khoanh mỏng chấm với tương ớt.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

 

5. Mực nhồi thịt rim cà chua – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Mực nhồi thịt rim cà chua lại là món ăn mang hương vị của biển cả, mực cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho dức khỏe con người bởi vậy hãy nhanh tay vào bếp làm món ăn ngon hấp dẫn bổ dưỡng này cho cả nhà cùng thưởng thức. Bên cạnh đó mực nhồi thịt là món ăn không còn xa lạ với các gia đình, nhưng cách chế biến dưới đây sẽ mang lại hương vị ngon thơm hơn rất nhiều.

Nguyên liệu:

– Mực ống: 4 con

– Thịt heo xay: 200 g

– Tôm bóc vỏ: 200 g giã nhuyễn

– Hành tím, tỏi, gừng, củ năng bằm nhỏ mỗi thứ 1 muỗng canh.

– Dầu ăn, dầu hào, nước tương, ngũ vị hương vừa đủ.

– Bơ, hành tím, cà chua cắt nhỏ, nước dùng gà, rượu gạo, nước mắm, tiêu trắng, húng lủi trang trí.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Mực làm sạch, rửa để ráo nước.

– Đun chảo dầu nóng, cho hành, tỏi, gừng vào phi thơm, thêm thịt, tôm, củ năng, nước tương, dầu hào, ngũ vị hương xào chín tái, để nguội.

– Nhồi nhân này vào mực cho đầy.

Bước 2: Nấu sốt để rim:

Phi bơ tan chảy cho hành cà chua vào xào. Thêm nước dùng gà, rượu gạo, nước mắm, tiêu, thả mực vào rim nhỏ lửa khi thấy nước sốt sánh lại là được.

Bước 3: Trình bày

Lấy mực ra cắt miếng tròn, rưới thêm chút sốt cà lên trên trang trí cho đẹp. Mực nhồi thịt rim cà có thể nhâm nhi một mình hoặc ăn kèm cơm nóng rất ngon.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

6. Bông bí ngòi nhồi thịt chiên – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Bông bí  ngòi vàng có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn so với bí khác, có thể chế biến thành nhiều món như nấu canh, xào, nướng. Đặc biệt bông bí nhồi thịt chiên vàng giòn bên ngoài, thơm nức bên trong. Với cách làm này, phần thịt nhồi được bông bí bao bọc nên không bị vỡ nát, phần nước ngọt của thịt không bị mất đi. Bông bí nhồi thịt chiên vừa thơm vừa giòn sẽ cho gia đình món ăn độc đáo, ngon cơm.

Nguyên liệu:

– Bông bí: khoảng 25-30 bông bí

– Thịt nạc vai xay: 200g

– 1 tai mọc nhĩ, hành củ, hành lá.

– Muối, dầu ăn, bột nêm, tiêu.

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

Bông bí loại bỏ những bông bị giập nát. Dùng kéo nhỏ cắt bỏ phần nhuỵ hoa ở giữa, sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng 15 phút. Sau đó vớt ra rổ cho ráo.

Mọc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa, rửa sạch, xắt nhỏ. Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhỏ.

Cho thịt xay, mọc nhĩ, hành lá, hành củ vào tô. Thêm chút bột nêm, tiêu trộn đều ướp khoảng 10 phút.

Bước 2: Thực hiện

Nhồi thịt vào giữa những bông hoa bí sao cho bông bí đẹp và không bị rách. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.

Xoa chút dầu ăn lên bề mặt đĩa sau đó xếp bông bí đã nhồi thịt lên trên. Dùng màng bao thực phẩm bao kín lại rồi cho lò vi sóng hấp khoảng 5 phút là được. Cách làm bông bí nhồi thịt hấp ăn nóng rất ngon. Vị ngọt thanh của thịt và bông bí quyện cùng nhau thực sự sẽ hấp dẫn bạn. Sau khi hấp xong chiên bông bí trong chả dầu ngập nóng .

Bước 3: Trình bày

Bông bí chín  vàng gắp ra đĩa trang trí. Dùng nóng với tương ớt tương cà ngon tuyệt.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan

7. Cà tím nhồi thịt nướng – 7 món nhồi thịt ăn nhiều cũng không ngán

Với món ăn này bạn không hề thấy vị ngấy của thịt thay vào đó là mùi thơm nồng nàn của cà tím  thấm mềm, được nhồi một lớp tôm thịt nướng ngọt dùng nóng với cơm thì ngon miễn chê luôn nhé đây sẽ là món ăn lạ miệng cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– 2 – 3 quả cà tím dài

– 200 g tôm

– 300 g thịt nạc xay

-Vài lá tía tô

– 1 lọn miến nhỏ

– Hành khô, muối, hạt tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

– Hành khô lột vỏ, băm nhỏ. Lá tía tô rửa sạch, thái vụn.

– Thịt vai, chỗ đó có cả mỡ giắt lẫn thịt nạc, khi ăn thịt không bị khô và cũng không bị ngán. Các bạn băm hoặc xay nhuyễn rồi trộn đều cùng hành khô, tía tô, bột canh (tùy khẩu vị) cùng một chút hạt tiêu.

– Cà tím rửa sạch, cắt bỏ núm, xắt khúc thành những đoạn dài khoảng 4cm.

– Dùng dao, thìa hoặc dụng cụ lấy lõi hoa quả để nạo bỏ phần ruột cà tím. Ngâm cà tím qua với nước pha muối để khỏi bị thâm.

Bước 2: Thực hiện

– Nhồi phần thịt đã trộn vào giữa miếng cà tím để làm nhân. Các bạn nên miết thịt hơi chờm ra mép miếng cà tím, tránh trường hợp thịt sau khi nướng sẽ co ngót, rơi ra ngoài hoặc tạo khe hở với cà, không đẹp mắt.

– Xếp cà tím vào khay, phết chút dầu ăn, đặt khay vào giữa lò, nướng ở mức nhiệt 200 độ C với thanh nhiệt trên. Chừng 10 – 15 phút sau miếng cà tím quắt lại, bề mặt thịt xém vàng là được. Chắt lấy phần nước tiết ra từ thịt và cà trong quá trình nướng (chưa bị cạn) để làm nước chấm kèm.

– Nếu như không có lò nướng, các bạn có thể thả miếng cà tím nhồi thịt vào chảo rán chín, tuy nhiên cách này dính khá nhiều dầu mỡ và phần nước ngọt trong thịt sẽ không còn nữa, món ăn dễ bị khô.

7-mon-nhoi-thit-an-nhieu-cung-khong-ngan