Top 9 món cá hấp ngon miệng cho bữa cơm cuối tuần

9 món cá hấp ngon miệng  – Cá là một thực phẩm bổ dưỡng thường xuyên có trong mâm cơm của gia đình, được nhiều người yêu thích. Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá khá cao, giúp cung cấp đầy đủ protein, vitamin và khoáng chất cần thiết để cơ thể vận động và phát triển. Vì vậy cá có thể chế biến thành rất nhiều món ngon và hấp dẫn như: cá hấp bia, cá hấp trứng, cá hấp xì dầu… Dưới đây  chúng tôi xin giới thiệu với bạn một số món cá hấp ngon miệng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn trong những ngày mưa bão.

 9 món cá hấp ngon miệng

1. Cơm cá hấp nấm – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp nấm hương được mọi người ưa chuộng bởi vị ngọt thơm của cá, kết cấu mềm chắc của cá và dai dai của nấm mà cách chế biến cũng rất đơn giản. Đây là món ăn độc đáo và giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình bạn.

Nguyên liệu:

-1 chén gạo

– 100g phi lê cá

– 4 tai nấm đông cô

– Gừng xắt sợi, rượu trắng, nước tương, dầu mè và một ít hành ngò

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Nấm ngâm cho thật nở, rửa sạch cắt lát mỏng.

Phi lê cá cắt lát và nấm ướp tí muối, nước tương, gừng sợi, dầu ăn, tí xíu đường và chút bột năng trộn đều.

Gạo vo sơ để ráo nước cho vào 1 muỗng cà phê dầu và tí tí muối trộn đều.

Sau đó cho nước vừa ngập mặt gạo, (không nên cho nhiều nước vì phần sau chúng ta còn cho cá vào hấp, cá sẽ ra nước thấm vào gạo).

Bước 2: Thực hiện

Bắc nồi cơm lên nấu đến khi gạo vừa cạn nước thì trút phần cá và nấm đã ướp gia vị vào. Trải đều cá lên mặt cơm, đậy nấp nấu đến khi cơm và cá chín là được.

Khi ăn nếu nhạt thì thêm vài giọt nước tương và dầu mè, tiêu xay, hành ngò vào trộn đều.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

2. Cá hấp chuối -9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp chuối có vị ngọt đặc trưng của cá được cuộn lại bằng là chuối không bị khô mà còn khử đi mùi tanh. Lá chuối thơm dẻo được phủ một lớp nước cốt dừa thưởng thức cùng vị ngọt béo của cá mói ngon làm sao. Để hiều rõ hơn về công thức làm món cá hấp chuối hãy làm ngay món ngon lạ miệng này bạn nhé.

Nguyên liệu

-1 con cá chép hoặc cá hồng, cá chim (1.5kg)

-1 tấm lá chuối lớn

-100g gừng

-1 quả chanh

-10ml nước tương

-1 chút ớt bột

Cách làm

Bước 1: Sơ chế

-Gừng rửa sạch dã nát, ép lấy nước.

-Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

-Cá rửa sạch, mổ bỏ ruột, đánh vẩy, rửa sạch cả trong lẫn ngoài, khứa hai đến 3 đường chéo trên mình cá, đặt cá lên một tờ giấy hoặc mảnh vải bông sạch để thấm hết nước.

Bước 2: Thực hiện

-Trộn nước cốt gừng, ớt bột, nước tương, nước cốt chanh, một chút hạt tiêu trộn đều, rưới  một ít lên mình cá ướp trong vòng ít nhất 1 giờ.

-Hơ lá chuối trên bếp nóng hoặc trên lửa để lá chuối hơi héo lại. Sau đó nhúng lá chuối qua nước sôi để tạo độ dẻo cho lá đồng thời tăng mùi thơm cho món cá hấp.Lá chuối sẽ giúp giữ vị ngọt và khử mùi tanh của món cá hấp chuối

-Đặt lá chuối lên khay hấp, đặt cá vào chính giữa lá, rưới phần nước sốt còn lại lên, gấp mép lá lại, cố định mép lá chuối bằng tăm.

-Chuẩn bị một nồi hấp, đun đến khi nước sôi. Hấp cá  từ 10-15 phút cho cá chín là được.

-Gỡ phần cố định lá chuối ra, thưởng thức món cá hấp chuối thơm ngon, ngọt thịt.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

3. Cá hấp bia – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp bia là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi. Cá hấp bia có vị cay nóng của ớt và tiêu, vị thơm của bia và vị ngọt của cá là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn quây quần bên gia đình.Hơn nữa cách làm cá hấp bia cũng khá đơn giản, và đặc biệt nó rất phù hợp cho những ngày mưa lạnh. Hãy làm món ăn này mỗi cuối tuần để thết đãi cả nhà nhé bạn.

Nguyên liệu

– 1 hoặc 2 lon bia tùy lượng cá

– Cá chép, cá trắm hoặc cá quả tùy ý

– Sả, gừng, tỏi, 1-2 lát tai chua, ớt

– Hành củ, thì là, cần tây, cà chua, chanh

– Muối, nước mắm, đường, tiêu, gia vị.

Cách làm

Bước 1 : Sơ chế

Cá tươi rửa thật sạch, nên rửa với gừng để tẩy mất mùi tanh của cá.Sau đó khứa nhẹ vài đường trên mình cá. Đập dập vài nhánh xả, gừng , chút muối sau đó cho vào ướp cá.

Cà chua rửa sạch sau đó bổ múi cau

Gừng cạo sạch phần vỏ sau đó thái chỉ

Sả rửa sạch, sau đó thái lát mỏng

Thì là rửa sạch nhặt lá úa sau đó thái nhỏ lá, phần cọng để dài.

Bước 2: Thực hiện

Chúng ta dùng một cái nồi đựng vừa cá cần hấp. Sau đó xếp các nhánh xả, và gừng đập dập dùng để ướp cá (ở bước 1) xuống dưới đáy nồi và cho vào 1- 2 lát tai chua.

Xếp sả và gừng dưới đáy nồi

Tiếp theo cho cá lên trên, bật lon bia đổ vào nồi, chúng ta chỉ đổ cho ngập phần xả, chứ không nên quá nhiều. Chúng ta đậy vui và cho lửa nhỏ vừa đun trong khoảng 15 – 20 phút là cá chín tới.

Sau đó ta mở vung cho thì là, gừng, ớt, cà chua và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây là xong cách làm cá hấp bia.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

4. Cá hấp củ sen – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp củ sen là một món ăn ngon bổ dưỡng phù hợp các bữa ăn hàng ngày, đặc biệt với người già và trẻ em vì trong củ sen và cá có chứa rất nhiều vi chất dinh dưỡng, có thể ăn với cơm hay cuốn rau sống, bánh tráng, chấm nước mắm chua cay. Cá hấp của sen đòi hỏi sự công phu tỉ mỉ của người làm, tuy nhiên nó lại là tuyệt chiêu chinh phục những người thân yêu của bạn. Món ăn rất ngon, mát và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

– Cá diêu hồng: 1 con

– 1 củ sen

– Bông cải xanh: 100g

– Hành lá: 15g

– Gừng : 1 củ

– Cần tây: 5g

– Ớt sừng: 2 quả

– Các loại gia vị: muối, tiêu, rượu trắng, hạt nêm, dầu ăn.

Cách làm

Bước 1: Cá diêu hồng mua về, các bạn rửa sạch cá nhiều lần bằng nước muối pha loãng. Tiếp theo, các bạn dùng dao khứa những đường chéo song song lên hai mặt của mình cá, để cá ráo nước.

Bước 2: Loại bỏ những lá hành úa, héo, bỏ rễ, rửa sạch, cắt đôi lá hành, để ráo nước. Gừng các bạn bỏ vỏ băm nhuyễn. Củ sen gọt vỏ, các bạn cắt củ sen thành từng khoanh mỏng khoảng 3mm. Cần tây rửa sạch, thái ngắn. Bông cải xanh rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ớt bỏ hạt, thái sợi.

Bước 3: Tiến hành ướp cá. Các bạn cho hành lá, gừng thái sợi vào một bát tô, cho 2 thìa canh rượu trắng, 1 thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu vào cùng, trộn đều hỗn hợp lên. Các bạn nhồi hỗn hợp này vào bụng cá. Bạn phết gia vị đều lên mình cá. Ướp cá từ 7 – 10 phút cho. Ngấm đều gia vị.

Bước 4: Xếp cá vào khay hấp, xếp bông cải và củ sen xung quanh, rắc ớt thái sợi lên mình cá. Cho khay cá vào nồi hấp, hấp chín trong vòng 20 phút. Sau đó, các bạn cho khay cá ra ngoài rưới 2 thìa cà phê dầu ăn đun nóng lên mình cá, cho cá vào hấp thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 5: Cho cá vào một đĩa sứ to, vì món ăn của chúng ta đã rất đẹp mắt rồi nên các bạn cũng không cần trang trí gì lên món ăn nữa. Các bạn dọn ra mâm và cùng gia đình thưởng thức.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

5. Cá hấp ngải cứu – 9 món cá hấp ngon miệng

Món cá hấp ngải cứu  vừa đơn giản dễ chế biến lại ngon miệng cho cả gia đình bạn trong bữa cơm tối. Cá hấp ngải cứu phải đảm bảo cá hấp không bị mất chất ngọt, mùi vị của lá ngải rất thơm làm cho người ta có cảm giác muốn ăn nữa. Hãy cùng vào bếp thực hiện cùng chúng tôi cho cả nhà ăn nhé!

Nguyên liệu

– Cá trắm 1 con loại 2.5kg

– Ngải cứu: 1 bó

– Xả: 50g

– Bột nêm từ thịt: 50g

– Nước mắm cốt: 1 môi

– Rượu hoặc bia: 2 chén

– Tỏi: 1 củ

– Muôi

– Chanh

– Ớt cay loại nhỏ, cay: 2 quả.

– Rau thơm thập cẩm: đủ 1 đĩa.

Cách làm:

Bước 1:Sơ chế

– Cá làm sạch vảy, mang cá (không cắt đuôi vây), rửa qua nước muối và nước chanh (để chống tanh);

– Rạch ngang cá cứ cách 2-2.5cm 1 đường dao theo xương sườn cá. Để cá khô ráo.

– Ngải cứu làm sạch, ngắt bỏ thân già, lá vàng… ngâm bằng nước muối hoặc thuốc tím 15p sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

– Hành củ bóc vỏ, thái mỏng.

– Tỏi làm sạch, băm nhỏ cùng với ớt cay 2 quả để làm nước chấm.

Bước 2: Thực hiện

– Dùng loại nồi nấu 5 lít, khay hấp hoặc đĩa sâu lòng để hấp.

– Cho 1/4 ngải cứu rải lên dưới khay hấp một lớp kín sau đó cũng lấy 1/4 ngải cứu vào bụng cá, mang cá, miệng cá và cuối cùng số ngài cứu còn lại đem phủ lên mặt cá. Rắc hạt nêm lên trên.

– Cho cá vào hấp cách thủy, trước khi cho vào nên đổ chút rượu hoặc bia dưới đáy nồi. Hấp khoảng 20 phút khi cá chín đều thì cho ra và thưởng thức với nước chấm hỗn hợp tỏi, sả, ớt, và nước mắm và ăn kèm với rau thơm.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

6.Gỏi cá hấp kiểu Nhật – 9 món cá hấp ngon miệng

Rất phổ biến không những ở Nhật mà còn được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giới, món này rất ngon, nhiều dinh dưỡng và dễ thực hiện.

Nguyên liệu

-Cá basa phi lê: 200g Ti

– Rau tần ô: 400g

– Củ cải trắng: 100g

– Hành lá: 3 cây

– Tiêu, đường, ớt sừng

– Nước tương Giấm gạo

– Giấm gạo lên men

– Hạt nêm

Cách làm

Bước 1 : Sơ chế

– Rau tần ô lặt rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn, chần trong nước có nêm 1 ít hạt nêm  vớt ra xả nước lạnh, vắt ráo.

– Củ cải trắng gọt vỏ, mài nhuyễn, vắt bớt nước. Hành lá phần đầu trắng băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Ớt sừng cắt sợi.

– Cá basa cắt miếng vừa ăn, ướp với 1m hạt nêm ½m tiêu và đầu hành băm, để thấm rồi đem hấp chín, xé nhỏ, ướp thêm với 1/2m hạt nêm và 1/2m tiêu.

Bước 2 : Thực hiện

– Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M nước tương với 2M đường, 2m Giấm gạo lên men và 1M nước ấm.

– Trộn gỏi: trộn đều cá basa, rau tần ô, hành lá và củ cải trắng với nước trộn gỏi.

Bước 3: Trình bày

Xếp gỏi cá basa ra dĩa, rắc thêm hành lá, trang trí với ớt cắt sợi.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

7. Cá hấp xì dầu – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp xì dầu là món ăn được nhiều người yêu thích, vị thơm ngon béo ngậy của cá hòa quyện với các gia vị gừng, xì dầu tạo nên món ăn tuyệt vời. Cá hấp xì dầu vừa không béo, lại nhẹ bụng, vừa có thể ăn cùng bún hay cuốn với rau sống, món ăn tuy đơn giản nhưng rất ngon và đưa cơm đấy.

Nguyên liệu

-Cá chép: 1 con

– Gừng, hành tây, hành lá.

– Gia vị: xì dầu, đường, nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế

Cá chép mua về làm sạch, cắt bỏ mang, mổ bụng bổ ruột sau đó xóc với ít muối, rửa sạch lại một lần nữa.

Khía dọc trên thân con cá để cá ngấm gia vị được đều. Gừng rửa sạch, thái chỉ. Hành tây bóc vỏ ngoài, thái nhỏ, hành lá rửa sạch, thái khúc vừa phải.

– Ướp các loại gia vị muối, đường, xì dầu vào con cá, ướp trong khoảng 1h.

Bước 2: Thực hiện

– Cho cá vào 1 cái đĩa sâu lòng, cho hành tây, gừng, xung quang, hành lá cho lên trên, rưới nước ướp cá lên trên, cho chút dầu hào vào.

– Sau đó cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 25p là cá chín, rắc chút tiêu lên trên và ăn rất ngon khi còn nóng!

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

8. Cá hấp gừng  – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp gừng là món ăn ngon, bổ dưỡng hợp với những ngày se lạnh. Chỉ cần tuân thủ các bước sau bạn sẽ có món cá hấp gừng thơm ngon đãi cả nhà.

Nguyên liệu chuẩn bị

– Cá rô phi: 1 con (500 gr)

– Nấm hương: 10 cái

– Gừng: 1 củ nhỏ

– Hành hoa, thì là, rượu, nước tương, dầu hào, hạt tiêu, hạt nêm, gia vị, bột nghệ.

Cách làm

– Bước đầu tiên bạn cần làm là gừng rửa sạch, băm nhỏ 1 mẩu, còn lại thái chỉ. Hành hoa, thì là rửa sạch thái khúc.

– Cá rô phi đem đánh vảy, moi ruột, bỏ mang, cạo sạch màng đen trong bụng cá rồi rửa lại với nước cho sạch, để ráo nước. Dùng dao khứa vài đường trên thân cá rồi ướp cá với 1 thìa ăn cơm rượu, 1 thìa ăn cơm dầu hào, 2 thìa nước tương, 1 thìa ăn cơm hạt nêm, 1 thìa cà phê gia vị, ít hạ tiêu và chỗ gừng băm nhỏ.

– Để cá vào ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho cá ngấm gia vị

– Sau đó, lấy cá ra khỏi tủ, dùng 2/3 chỗ hành, gừng, thì là lót xuống đáy cá và nhét vào trong bụng cá. 1/3 chỗ gừng, hành hoa, thì là còn lại thì rắc lên trên đĩa cá.

– Nấm hương rửa sạch, ngâm nở với tí xíu nước rồi cho cả nấm và nước dội lên trên đĩa cá. Cho vào nồi hấp, hấp cách thủy trong vòng 30 phút là cá chín.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng

9.Cá hấp trứng – 9 món cá hấp ngon miệng

Cá hấp trứng là một món hấp đẹp mắt, mới lạ, không bị dầu mỡ và tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

– 1 con cá điêu hồng khoảng 500 g

– 4 trứng gà, đánh tan

– 50 g thịt nguội cắt hạt lựu

– 50 g thịt cua

– Một ít ngò cắt nhỏ, gừng cắt sợi

– Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu, rượu trắng

– Chuẩn bị: đĩa sâu lòng hình hột xoài để hấp cá

Chế biến:

Bước 1: Sơ chế

Cá làm sạch , đánh vẩy. Lạng lấy phi lê, giữ nguyên đầu và đuôi cá để bỏ vào hấp chung với các nguyên liệu khác và trang trí cho đẹp.

Phi lê cá: bỏ da, cắt hạt lựu.

Cho thịt cá vào trứng gà đã đánh tan, nêm ¼ thìa đường, tiêu, chút rượu trắng để khử mùi tanh, ngò cắt nhỏ và hạt nêm

Bước 2 : Thực hiện

Đặt con cá lên đĩa sâu lòng. Cho hỗn hợp trứng và thịt cá lên trên. Cho vào xửng hấp 7 phút. Tiếp tục rắc thịt cua, thịt nguội và gừng thái sợi vào. Hấp thêm 5 phút. Trước khi tắt bếp rắc thêm ngò và tiêu lên trên.

Chuẩn bị sẵn một chén nước tương kèm ớt xắt lát để ăn kèm.

9-mon-ca-hap-ngon-mieng